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格瑞特举荐时间丨一生要尝的经典葡萄酒之白葡萄酒(白诗南)

作者:admin   添加时间:2019-12-13 08:25:05   浏览:

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大家好,又来了格瑞特葡萄酒晓识的学习时间了,格格上次举荐的是维奥涅尔,这次为大家带来的是白诗南,那么你对白诗南了解多少呢?随着格格一起来学习吧!

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白诗南葡萄(Chenin blanc)原产自法国卢瓦尔河谷的安茹(Anjou),属于欧亚种。1980年由德国引入中国,现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。白诗南为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。

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白诗南起泡酒产自卢瓦尔河谷的武弗雷、索米尔、蒙路易产区,以及南非,在南非摘用开普传统酿制法酿造。卢瓦尔河谷出产的标有“Sec”,以及南非低等售价的白诗南干型酒有青柠和龙蒿叶的味道。

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南非有种香气浓郁的白诗南葡萄酒,具有油桃、蜂蜜和蛋白霜的味道,卢瓦尔河谷的安茹、蒙路易和武弗雷产区在暖和年份酿造的酒也具有这种风味。而安茹产区,在某些年份由于河流沿岸集聚雾气,这促进了贵腐霉菌生长,而贵腐霉菌又使葡萄酒产生了姜糖风味。

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白诗南葡萄酒中有时会有烂苹果味一—这是氧化的标志,但是有些白诗南葡萄酒有意以氧化的方式来酿造,比如卢瓦尔河谷的沙文尼亚产区。而南非出产的白诗南多用来酿造白兰地。

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